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Fondata da CGM / Edita e realizzata da Iris Network
ISSN 2282-1694
Gli autori
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Anna Baldacchini

CAUTO
Responsabile Officina Sociale CAUTO, Brescia.
Casi studio
Gli impatti di un modello di riduzione dello spreco alimentare
Liliana Leone, Anna Baldacchini
La Dispensa Sociale è un progetto della cooperativa sociale bresciana Cauto per abbattere gli sprechi lungo la filiera agro-alimentare e ottimizzare il recupero e la donazione delle eccedenze. Un caso studio ne illustra il modello organizzativo, i circuiti della raccolta, stoccaggio e distribuzione, l’evoluzione del servizio e la sua diffusione a livello provinciale.
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